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八寶芋圓

材料:紫香芋圓350g、八寶配料 (紅豆40g、綠豆30g、薏仁30g、麥片45g、桂圓肉30g、紅棗30g、蓮子30g等隨個人喜好加入)、白糖300g、水約1000~1500㏄
做法:(夏天可適量加入碎冰塊)
1.      紅豆、綠豆、紅棗、蓮子洗淨,並以水浸泡軟備用。
2.      深鍋內加入水煮沸,先加入紅豆、綠豆、蓮子煮至軟,放入薏仁、麥片、紅棗,桂圓,熬煮至紅豆皆熟透,加入糖調味煮勻。
3.      將水煮滾加入紫香芋圓煮至浮起,改小火煮2~4分中撈出衝冷水瀝幹加入八寶鍋中即可。